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圆球小型米花机具体的工作步骤是怎样的?
发布时间:2020-03-09   点击次数:334次
   圆球小型米花机具体的工作步骤是怎样的?
  圆球小型米花机是一种集搅拌分散、混合为一体的多功能高效设备,它改变了用手工搅拌化糖,而且不会糊和粘在锅壁上,用全自动搅拌炒锅裹糖,热量可以单控搅拌速度可以快慢,搅拌浆上下翻炒裹糖非常均匀,节省人力而且做出来的产品,在品质上上一个新的台阶。适用于焦糖、豆馅、麻糬、莲蓉、枣泥、糕类、糖果、巧克力、爆米花、酱料、咖哩、等调理食品。食品加热、搅拌混合使用,同时也专业用于火锅底料炒制、各种酱料的混合加热翻炒。
  该设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成,采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用蒸汽、液化气、天然气 等加热形式,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与 密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力,运行更平稳。圆球小型米花机采用液压升降,翻锅运料,免拆装搅拌器,节省人力,降低劳动强度,是性能优良的食品加工设备。
  该机采用先进的燃烧系统和锅体材料完美结合,缩短玉米爆裂时间;无级变速将玉米、糖稀和多种配料混合均匀,采用公转、自转相结合的搅拌方式,保证锅内无任何搅拌盲点,裹糖均匀不糊锅;花形球形一锅搞定,短时间内达到玉米爆裂温度,球形均匀无死粒;瞬间出料更彻底,避免糊锅,保证爆米花的色香味。
  这种爆米花是在常温常压之下加热的,温度控制在160-220之间,不会太高,至于原理和工艺都是差不多的,安全卫生方便,具体步骤如下:
  将爆米花专用油适量倒入锅中,加入蔗糖适量,白砂糖,加热并且充分搅拌均匀,搅拌过程中不断增温,上升到160度左右,将爆米花专用玉米倒入锅内,不断搅拌均匀并加热,当温度上升到180度左右的时候,开始听见锅内有玉米爆裂声,这时候爆米花就开始爆裂了,一直加热到圆球小型米花机内完全听不到爆裂声 停止加热,迅速出锅,爆米花倒入平铺的盘子中散热烘干,这样烘干的爆米花才口感酥脆,不至于潮湿和疲软。

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